Plätzchen Rezept für Weihnachten, gesunde Kastanien-Kipferl
Wenn der Duft von frisch gebackenen Plätzchen durch die Küche zieht, beginnt die schönste Zeit des Jahres. Dieses Plätzchen Rezept für Weihnachten ist nicht nur einfach und schnell, sondern auch gesund, vielseitig und sogar vegan machbar. Es eignet sich perfekt für alle, die traditionelle Weihnachtsbäckerei mit modernen, nährstoffreichen Zutaten kombinieren möchten.
Warum dieses Plätzchen Rezept perfekt für Weihnachten ist
Viele Weihnachtsplätzchen enthalten viel Zucker und Weißmehl, dieses Rezept zeigt eine leichtere, gesündere Alternative, ohne auf Genuss zu verzichten.
- funktioniert mit Vollkornmehl oder glutenfrei mit Mandelmehl
- natürliche Süße statt raffiniertem Zucker
- optional komplett vegan
- weich, aromatisch und wunderbar weihnachtlich
- ideal zum Formen oder Ausstechen
Die Kastanie verleiht den Plätzchen eine milde, leicht süße Note, die perfekt zur festlichen Jahreszeit passt.
Kastanien-Plätzchen Rezept für Weihnachten
Was du für die Kastanien-Plätzchen brauchst
- 250 g gekochte Kastanien
- 150 g Vollkornmehl oder Mandelmehl für eine glutenfreie Variante
- 2 EL Marmelade (z. B. Aprikose oder Himbeere)
- Süße nach Wahl:
- flüssiger Süßstoff
- oder Honig
- oder Dattelsirup
- Flüssigkeit: Wasser oder pflanzliche Milch (Hafer-, Mandel- oder Sojamilch), damit sich der Teig gut formen lässt.
So gelingt dein Plätzchenrezept zu Weihnachten
1. Vorbereitung der Kastanien
Die Zubereitung hängt davon ab, ob du Kastanienmasse oder ganze Kastanien verwendest. Wenn du Kastanienmasse verwendest, alle Zutaten direkt in einer Schüssel miteinander verkneten. Wenn du ganze Kastanien verwendest, dann Kastanien mit den flüssigen Zutaten pürieren: Marmelade + Süße + Wasser oder Pflanzenmilch. Das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
Der fertige Teig ist formbar, geschmeidig und ideal für verschiedene Plätzchenformen.
2. Formen des Teigs
Der Teig eignet sich hervorragend für:
- kleine Kipferl
- runde Plätzchen
- Weihnachtsformen zum Ausstechen
3. Backen
- Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen.
- Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Innen bleiben sie weich und kastaniencremig, außen werden sie angenehm fest.
Drei festliche Dekorationsvarianten für dein Plätzchen-Rezept zu Weihnachten
Plätzchen mit Puderzucker verfeinern
Die noch leicht warmen Plätzchen mit Puderzucker bestäuben, so entsteht der klassische Weihnachtslook.
Zuckerfreies Plätzchen-Rezept
Wer auf Zucker verzichten möchte, kann Puder-Erythrit oder Xylit verwenden. Dadurch bleiben die Plätzchen angenehm leicht und eignen sich besonders für alle, die eine gesündere Variante ihres Plätzchen-Rezepts für Weihnachten suchen.
Schokoladengetauchte Weihnachtsplätzchen
Ein Teil der Kipferl kann in geschmolzene Zartbitter- oder Vollmilchschokolade getaucht werden. Die Kombination aus Kastanie und Schokolade ist besonders aromatisch und sieht auf dem Plätzchenteller wunderschön aus.
Tipps für perfekte Weihnachtsplätzchen
- Für ausstechbare Plätzchen den Teig vor dem Formen etwa 10 Minuten kühlen.
- Nicht zu viel Flüssigkeit verwenden, der Teig soll formbar bleiben und nicht kleben.
- Mandelmehl benötigt etwas mehr Flüssigkeit als Vollkornmehl.
- In einer luftdichten Dose bleiben die Plätzchen mehrere Tage frisch.
FAQ
Ist dieses Rezept für vegane Weihnachtsplätzchen geeignet?
Ja. Ersetze einfach den Honig durch Dattelsirup oder einen anderen flüssigen Süßstoff. So entsteht im Handumdrehen eine vollständig vegane Variante, ideal für alle, die ein veganes Plätzchenrezept für Weihnachten suchen.
Kann man den Teig ausstechen?
Ja, der Teig lässt sich sehr gut ausrollen und ausstechen. Perfekt für alle, die nach ausstechbaren Plätzchenrezepten für die Weihnachtszeit suchen.
Wie gesund sind diese Kastanien-Plätzchen?
Dank Kastanien, Vollkornmehl oder Mandelmehl und natürlicher Süße entsteht eine nährstoffreiche, leichtere Alternative zu klassischen Weihnachtsplätzchen. Ideal für alle, die nach einem gesunden Plätzchenrezept für die Weihnachtszeit suchen.
Welche Marmelade eignet sich am besten für dieses Plätzchen Rezept?
Besonders gut funktionieren Aprikosen- oder Himbeermarmelade, aber du kannst jede dickflüssige Marmelade verwenden. Dadurch eignet sich das Rezept auch ideal für weihnachtliche Plätzchenvarianten mit Marmelade.
Gesundheitliche Vorteile der Kastanien?
Kastanien enthalten von Natur aus wenig Fett, dafür aber komplexe Kohlenhydrate, die langsam Energie freisetzen und lange sättigen. Gleichzeitig liefern sie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, sowie wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Magnesium und Eisen. Besonders hervorzuheben ist, dass Kastanien im Vergleich zu anderen Nüssen deutlich weniger Kalorien und keine Glutenbestandteile enthalten
Fazit
Dieses Rezept vereint alles, was moderne Weihnachtsbäckerei ausmacht: Es ist einfach, gesund, vegan möglich, glutenfrei umsetzbar und perfekt geeignet zum Ausstechen oder Formen. Mit den mild-süßen Kastanien entstehen einzigartige, weiche und aromatische Weihnachtsplätzchen, die garantiert Eindruck machen.
Das ideale, persönliche Plätzchen Rezept für Weihnachten. Perfekt für alle, die traditionelle und moderne Küche miteinander verbinden möchten.